Rancang Bangun Program Image Processing Buah Salak Padang Sidempuan Menggunakan GUI MAtlab

Abstrak

Penelitian rancang bangun program image processing buah salak Padang Sidempuan menggunakan GUI Matlab ini dilakukan di Padang Sidempuan. Lokasi pengambilan sampel buah salak di Desa Parsalakan, Kabupaten Tapanuli Selatan pada letak geografis kebun salak dengan titik koordinat 1^o 24’ 29,68” LU – 99^o 12’ 45,10” BT. Proses grading buah salak yang dilakukan oleh petani salak masih menggunakan cara manual. Cara ini tergolong belum efektif jika dilakukan dalam jumlah yang banyak dan dapat mengalami kelelahan dalam proses grading buah salak tersebut, serta bobot dari buah salak yang di grading belum mengaju pada standar SNI. Perbandingan waktu yang diperoleh dalam proses grading buah salak Padang Sidempuan dengan cara manual dan system yaitu sebesar 1: 1,92 atau jika dibulatkan perbandingan waktu grading buah salak yaitu 1:2. Hal ini dikarenakan karena jumlah buah salak yang di grading tidak terlalu banyak. Tahapan grading menggunakan system ini memiliki tingkat akurasi pengukuran yang tinggi, karena menggunakan software GUI Matlab dalam penentuan nilai grade buah salak tersebut. Proses ini merupakan suatu tahapan awal untuk pengembangan image processing kedepannya, karena memiliki beberapa keunggulan, proses grading buah salak dapat dilakukan oleh satu operator tanpa perlu memiliki pengalaman dan tidak mengalami kelelahan dalam proses grading buah salak jika dilakukan dalam kuantitas yang lebih banyak, memperoleh hasil yang lebih seragam sesuai dengan bobot buah salak sesuai dengan SNI 3167:2009. Hasil analisis kadar air pada daging buah salak pada grade 1 dengan rata-rata sebesar 78,84% grade 2 sebesar 78,92% dan pada grade 3 sebesar 78,56%. Hasil analisis data kadar air pada kulit luar buah salak Padang Sidempuan pada grade 1 diperoleh rata-ratanya sebesar 64,32% grade 2 sebesar 63,74% dan pada grade 3 sebesar 64,53 %. Tingginya nilai kadar air pada kulit luar buah salak diperlukan adanya suatu treatment agar tidak tumbuh jamur pada permukaan kulit buah salak Padang Sidempuan tersebut.